Биохимик Дивинская: шпинат может вызывать камни в почках.
Биохимик Анна Дивинская предупредила, что шпинат может спровоцировать камни в почках и помешать усвоению железа. Об этом специалист рассказала в беседе с NEWS.ru.
Опасность кроется в высоком содержании оксалатов — солей щавелевой кислоты. По данным Роспотребнадзора, в 100 граммах продукта их около 900 мг, хотя безопасная норма не превышает 200 мг. Эти вещества связывают кальций, образуют нерастворимые соединения и откладываются в почках. Дивинская посоветовала ограничить шпинат людям с мочекаменной болезнью и подагрой.
Кроме того, вопреки мифам, шпинат не лидер по железу — в нем всего 2,7 мг на 100 г, как в говядине. Эксперт также отметила, что при хранении и нагреве нитраты превращаются в нитриты, а затем — в нитрозамины, которые могут быть канцерогенными. Особенно это опасно для маленьких детей, так как нитриты мешают кислороду в гемоглобине.
При этом купить шпинат сейчас можно почти в каждом супермаркете. Нутрициолог Светлана Зверева рассказала, что регулярное употребление шпината оказывает комплексное воздействие на организм: высокое содержание калия помогает нормализовать артериальное давление.
Узнать больше по темеРоспотребнадзор: история, структура и функции ведомства, как подать жалобуРоспотребнадзор — один из ключевых надзорных органов России, отвечающий за защиту прав потребителей, санитарно-эпидемиологическое благополучие населения и контроль соблюдения санитарных норм. В материале рассказываем, как появилось ведомство, чем оно занимается и кто руководит им сегодня.Читать дальше